Amuarrainaren izen zientifikoa Salmo trutta da. Gaztelaniaz Trucha. Ez da babestutako espeziea. Espezie honek, kolore marroi grisa du. Beheko zatia urre kolorekoa da, baina gehienak beste kolore ezberdina dute. Puntu, beltzak, gorriak eta horixkak ere daukate. Beraien satsak kolore ezberdinetakoak dira. 80 cm-tik 1m-tara heldu dezakete eta pisua 15 kg izatera iritsi daitezke. Arrain hauek ibaietan bizi ohi dira, esate baterako, Europan, Asia txikian eta Ipar Amerikako zonaldeetan. Animalia hauek arrain txikiak jaten dituzte. Arrain hauek harrapariak dira. Edozein animaliak jan ditzake, esate baterako, intsektuak, arrautzak, larbak, zizareak... Amuarrainak arrautza txikiak jartzen dituzte. Izokinaren eta Amuarrainaren ugaltzeko teknikak arriskuan daude. Amuarrainek bakarrik, ugaltzen dute urtero. Ekainaren amaieraren inguruan haurdun gelditzen dira eta azaroan-abenduan kumeak izaten dituzte. Ur oso garbian eta oxigenatuetan bizi da. Amuarraina eta ahatearen elkarrekintza biak ur garbietan bizitzea eta biak batera, ondo eramatea da. Euskal Herrian Amuarraina ugari daude eta jateko erabiltzen dira. Hainbat modu egon daitezke amuarraina prestatzeko: frijitua, egosia...eta baita sopa bat egin daiteke ere. Amuarrainak ibaietan bizi direnez jende asko arrantzatzen dituzte.